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秋季遇到这菜一定要多吃,清热消食对脾胃好,清淡有营养

2019-11-02 10:44:31| 发布者: 白陂门户网站| 评论: 4960|

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大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

黄花菜不知道你喜不喜欢,但我家一年四季都没有打破过。黄花菜的名字是一个没有悲伤的女孩。在晚上,黄花菜是日常生活中常见的成分。经常食用黄花菜可以滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹性,使皮肤柔嫩丰满。然而,值得注意的是黄花菜花含有秋水仙碱,秋水仙碱在人体内转化为二氧化秋水仙碱并引起中毒。新鲜黄花菜应在60℃以上的高温下处理或用冷水浸泡,并在沸水中煮沸较长时间以避免中毒。让我们为大家分享一个“冷拌黄花菜”的做法。喜欢它的朋友应该很快学会它。

《冷拌黄花菜》

1.首先,让我们准备一些食物原料:400克新鲜黄花菜。如果黄花菜的底部被折断,就会出现一个白色的花心。白色的花心必须被移除,已经开花的黄花菜的花心必须被移除。那些不开花的不需要照顾。

2.将其放入盆中,在清水中浸泡两个多小时,因为新鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱,它具有易溶于水的物理性质。将其在清水中浸泡很长时间,然后将其溶解在水中。加入2克盐有效去除鲜黄花菜中的农药残留。

3.青椒被切成辣椒圈,小米椒也被切成对角辣椒圈。让我们调整倒果汁。大蒜被切成蒜片。向盆中加入2克盐、2克鸡粉、3克白糖、5克白醋和3克芝麻油。倒入适量冷开水,加水融化调料,用筷子搅拌均匀备用。

4.接下来,让我们热烫黄花菜:在锅里烧开水,倒10g料酒,2g盐和2g植物油,加入盐和植物油热烫水以保持黄花菜的天然颜色。

5.秋水仙碱的另一个特点是当加热到60度以上时会失活,所以用沸水热烫更安全。取出烫过的新鲜黄花菜,用清水冲洗干净,这样秋水仙碱就可以完全去除。

6.将浇好的蒜片汁倒入煮好的黄花菜中,加入青椒和小米辣椒,搅拌均匀,上碟。

技术要点:

1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱有毒物质。要去掉白花中心,你可以在水中浸泡2个多小时后安全食用。新鲜比干燥好得多

2.秋水仙碱的另一个特点是当加热到60度左右时会失活,所以用沸水热烫更安全。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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